Caso La Desvelada
Ana María
Rosón[1]
Carlos Manuel
Méndez Acosta[2]
Cuando la tarde se inclina
sollozando al occidente,
corre una sombra doliente
sobre la pampa argentina . .
sollozando al occidente,
corre una sombra doliente
sobre la pampa argentina . .
En
el centro de la Provincia
de Buenos Aires, Argentina, existe un partido de nombre Azul, cuya superficie
se divide en partes bastante diferentes en cuanto a aptitud productiva.
Mientras que el área occidental tiene suelos de calidad excepcional, ricos en
materia orgánica, profundos, bien drenados, aptos para agricultura, la zona oriental
es baja, con problemas de escurrimiento superficial, de pobre drenaje interno,
con formaciones arcillosas en su perfil, aptas para explotación ganadera
solamente. Esta zona pertenece a lo que se conoce como Cuenca del Salado o
Depresión Bonaerense.
El
Partido de Azul es representativo de la pampa húmeda argentina y de sus
posibilidades productivas así como de la calidad de su mano de obra.
Tiene
una posición geográfica estratégicamente óptima para la comercialización de sus
productos, y es una de las principales plazas de comercialización de hacienda
vacuna de cría del país.
El
partido de Azul, igual que los partidos vecinos, tiene una rica tradición
gauchesca, que sus habitantes mantienen con el correr de los años. En Ayacucho
se realiza la Fiesta
del Ternero, en Cnel. Vidal la
Fiesta del Potrillo y en Rauch la Fiesta del Ave de Raza, más
hacia el sudeste, en la localidad de Los Pinos, Partido de Balcarce, se realiza la Fiesta de Ajo.
La
Desvelada es un campo representativo del partido de Azul: tiene las dos clases
de suelos en su superficie. Es un buen campo, es una empresa importante, que
-bien manejado- puede permitir un desarrollo económico importante.
El
campo tiene buenos accesos, pero los caminos internos, así como los alambrados,
están un tanto deteriorados. Las mejoras de trabajo son las mínimas necesarias,
si bien la casa principal está muy bien mantenida y cuidada. De ellos se
encarga Ezequiel, el hijo del dueño que hace poco ha venido a radicarse a La
Desvelada para profundizar su formación de artista plástico, encontrar su
estilo pictórico y lograr encontrar su inspiración.
Ezequiel
es el típico artista plástico neoclásico: ecléctico, busca su propia interpretación
del neoclacismo. Está a la búsqueda de lo que él considera será un estilo revolucionario
dentro de la plástica contemporánea. Como no la encuentra en la ciudad, decide
radicarse en el campo, para encontrase consigo mismo y de allí conseguir una
síntesis naturaleza-cultura que le sirva como inspiración. Su padre se lo
permite y alienta, para lo cual busca un administrador que ayude a su hijo
desligándolo de todo lo que tenga que ver con los aspectos técnicos de la labor
agropecuaria y colaborando con las iniciativas que Ezequiel tenga.
A usted, Ing. Facundo
José, lo acaban de nombrar administrador del establecimiento "La Desvelada".
El
campo de casi 3.000 has., ubicado en el corazón de la pampa húmeda argentina
es, en casi un 90% de su superficie, de aptitud agrícola ganadera. Hay 400 hectáreas que
sólo se pueden usar como campo natural. Por limitaciones de calidad de suelo,
como máximo se pueden realizar 1.500 hectáreas propias con agricultura. No
obstante puede arrendar hasta 3.000 has. para destinarlas a agricultura o
ganadería.
El
nombramiento es "a prueba", ya que el Sr. Dr. don Federico, abogado y
propietario de La Desvelada, descree un tanto de los profesionales
agropecuarios, dado que su padre y él mismo han dirigido el campo sin necesidad
de una formación específica, confiando en su olfato y su sangre familiar,
vinculada al ambiente de campo. El Dr. Federico, exitoso abogado de familia,
está persuadido de que la “estancia es una gran familia” y que los principios
de la normativa que rigen las sucesiones, divorcios, adopciones, le han
alcanzado sobradamente a su padre y a él para explotar el campo. Pero como decide
tomarse un tiempo de descanso viajando, ha buscado a un profesional para que
continúe con la tarea que hasta ahora él realizó (cree) exitosamente en su
establecimiento pero sabe que su hijo Ezequiel no tiene interés en continuar.
El
Sr. Dr. don Federico, desarrolla en su campo, actividades de cría de vacunos, teniendo
en la actualidad 600 vientres en servicio, que tienen condición corporal 5,
invernada de la producción, tiene un tambo de 150 vacas en ordeñe, y realiza
agricultura, sembrando trigo, soja de primera y segunda, maíz y girasol, todo
ello con un equipo de maquinarias propio y empleando eventualmente maquinaria
contratada.
Los
recursos humanos de La Desvelada son representativos de los habitantes de la Provincia de Buenos
Aires, de los que habitan en la denominada Cuenca del Salado.
Los
varones de esta zona se destacan por su hombría de bien, el cumplimiento de su
palabra, su destreza con el caballo, siendo por lo general tranquilos, más bien
solitarios y muy bien adaptados al paisaje.
El
personal se integra, con tres encargados: uno de agricultura -Joaquín-, otro de
ganadería -Estanislao- y un tercero de tambo -Arturo-, asistidos por un peón
general -Vicente-, un empleado administrativo -Rubén- y atendidos por una
cocinera -Dominanda- esposa de Estanislao. Son todos muy competentes, buenas
personas y conocedores de sus oficios. Pero en general se encuentran todos muy
desmotivados, un tanto desanimados y en general faltos de alguna capacitación. Cada
uno de ellos tiene su propia personalidad, porque lo que se debería hacer un
análisis individual de ellos (mientras algunos responden a las felicitaciones,
otros lo hacen a alguna retribución monetaria y otros al llamado de atención). Las
cosas no marchan bien. Don Federico estára un tiempo ausente, y su hijo
Ezequiel, no administra La Desvelada, sino que emplea el campo como tema de
inspiración para sus obras pictóricas dado que es un artista plástico por
vocación y “emprendedor agropecuario” por la ya mencionada tradición familiar.
Conozcamos
un poco más a los colaboradores.
Joaquín
se ocupa de los temas relacionados con la agricultura. Reacio a las innovaciones,
mucho más cuando vienen de alguien que “vio los maíces en los libros” trata sin
embargo de poner buena voluntad, más por lealtad al patrón que a sus propias
convicciones. Acepta al nuevo administrador, mostrará buen trato y respeto,
pero cuando pueda imponer su criterio pragmático lo hará. Hay que encontrar,
como en cada persona dónde está el punto que lo motiva a aceptar a un nuevo
dirigente/manager/organizador, sin perder de vista que siempre “el patrón” será
Don Federico para él.
Estanislao
conoce cada animal, le ha puesto un nombre, “la manchada”, “pata tiesa”, “la cola
corta, “la overa”, ”la tuertita”, “la cuarterona”, “la renga”, “la de la cola
tiesa”, “la mocha” y, reconoce a cada una por alguna diferencia del animal que
es imperceptible para otros. Conoce bien los aspectos técnicos que aprendió por
repetición. Fechas de vacunación, de inseminación, etc., y su ánimo decae un
poco cuando llega la época de venta de los animales. También tiene un aspecto
de su carácter que lo motiva especialmente, le levanta el ánimo y lo hace
rendir el doble. En ese tiempo, trabaja y al mismo tiempo, con un silbido especial,
deja escuchar alguna chacarera, alguna zamba aprendida desde siempre.
Arturo
de muy mal carácter es el encargado del tambo. El es capaz de trabajar a las cuatro
de la mañana, los 365 dias del año, con alpargatas, para ordeñar “sus” vacas.
Heredó el oficio de su padre y sabe hacerlo. Pero a veces, se cansa de la
rutina y busca algún “feriado puente” para descansar. Cree que Vicente, un peón
de tareas generales, que lo sigue como una sombra, puede reemplazarlo. Ud.
deberá evaluar si esto es así.
Dominanda
es el prototipo de la profecía autocumplida. Sus padres la determinaron con el
nombre o eran cuasi-adivinos. Esposa de Estanislao, le dice que si a todo pero
hace lo que quiere. Lo mismo hace con el Doctor y con Ezequiel. Reacia a
cualquier tipo de innovación o mero adelanto (micro-ondas, celular, etc) , es,
sin embargo, muy eficiente en sus tareas, aunque hay que respetarle sus
tiempos. Parece una figura secundaria pero el campo sería muy distinto sin
ella.
Vicente,
el peón “de patio” es un personaje cuyas acciones son un albur: nunca se sabe
cómo pueden terminar. Todo voluntad y buenas intenciones, pero debe sufrir
algún trastorno generalizado de atención, porque pierde el eje fácilmente. Le
cuesta fijar las explicaciones o indicaciones que le dan, pero tiene una alta
motivación para el trabajo. El problema es el resultado que pueda llegar a
conseguir.
Rubén
aspiraba a ser el administrador y/o asesor durante el viaje del dueño. Ambicioso,
algo trepador, deberá ser seguido muy de cerca porque si bien conoce las tareas
administrativas tiene el más absoluto desconocimiento de los aspectos técnicos
del manejo de un campo. Será el continuo “opinador” y “crítico” de lo que
decida Facundo José, siempre en sentido opuesto a lo que éste decida y estará
presto a comentar al dueño sus críticas, fundadas o no.
Usted,
para ser contratado como administrador, debe llegar a cumplir cinco temporadas
(en forma continuada o no) con una rentabilidad calculada sobre el patrimonio
neto superior al cinco por ciento anual, tener deudas de largo plazo no
superiores a los US$100.000 en el momento de la contratación, y tener al rodeo
en un valor 6 ó 7 puntos al momento de la contratación. Para ello podrá tomar
créditos, vender y comprar hacienda, modificar las superficies agrícolas, del
tambo y ganaderas, y tomar todas las decisiones (suplementar, dar rollos, etc.)
que generalmente debe tomar un administrador. Tiene todo el tiempo que necesite
(20 años) para lograr ese objetivo.
No
podrá modificar costos directos, si bien puede elegir entre diversos planteos
técnicos con sus respectivos costos asociados en agricultura, dado que
afectaría la producción, y no podrá reducir ciertos costos de administración y
estructura, ya que alteraría el "status quo" impuesto por el Sr. Dr.
don Federico. Asimismo el Dr. no quiere reducir el número de vacas en ordeñe.
La
caja tiene en estos momentos de inicio USD $100.000.
La
entidad financiera con la que trabaja la empresa le puede facilitar créditos a
largo plazo, sistema alemán, a una tasa del 9% anual, a cinco años de plazo,
con un año de gracia. Este tipo de crédito no se pude cancelar anticipadamente.
Todo lo que debe hacer usted, como administrador, es solicitarlo y el crédito
le será acordado de inmediato. También tendrá créditos de corto plazo al 15,5%
anual. Este tipo de crédito se puede cancelar en cualquier momento.
Tiene
un tope de USD $300.000 para girar en descubierto, por lo que a partir de esa
suma debe regularizar la situación con el banco. La tasa de interés para giros
en descubierto es del 35% anual.
La
zona en general tiene un clima templado, con lluvias uniformemente distribuidas
pero con inviernos duros.
Por
supuesto que deberá enfrentar riesgos climáticos que afectarán los rindes y la
producción forrajera, y variaciones en los precios de los productos ya que
operamos, como todo establecimiento de campo, en mercados de commodities.
Las
ventas de animales terminados se realiza de forma mecánica al alcanzar los mismos
el peso de venta definido por usted. Pero puede vender novillos con cualquier peso,
incluso si no están terminados.
Históricamente
las ventas de cereal cosechado se hacen en el momento de la cosecha, independientemente
del precio del momento, porque La Desvelada si bien cuenta con almacenaje para
una cosecha, por tradición, el Sr. Dr. don Federico no es un especulador, como
el mismo sostiene, sino que es un productor. A pesar de vivir del ejercicio del
derecho.
Usted
podrá almacenar los granos cosechados en un acopio de pueblo cercano, si bien
ello le acarreará gastos de acopio, acarreo y acondicionamiento. También puede
realizar ventas anticipadas de grano siempre que sea antes de la cosecha. El
grano cosechado se vente a precio del pizarra.
En
esta como en cualquier otra organización el tema recursos humanos cobra
especial importancia.
No
se deberían descartar como herramientas de capacitación sus propias charlas
técnicas al personal, las eventuales
invitaciones a charlas técnicas de laboratorios o semilleros, alguna
reunión con algunos de los profesionales del agro que pudieran visitar el
campo, el comentario en grupo de algunos artículos técnicos de los suplementos
sabatinos de los diarios La Nación y Clarín, así como de revistas
especializadas, y porque no, la discusión entre ellos de tales artículos y
notas, dirigida y moderada por usted.
Por
supuesto que siempre queda el recurso de mandar a capacitar al personal en
algún tema de su especialidad, pero tales cursos son onerosos.
Evidentemente
Usted podrá dirigir el campo capacitando y motivando a su equipo, o sin preocuparse
del tema. Cualquier decisión que tome debería tener implicancias en la
respuesta del personal. Aunque se deberían
gestionar los recursos humanos de la organización para lograr los
objetivos definidos.
En
este aspecto, es importante la línea de comunicación que usted pueda poner en
práctica con sus colaboradores. Es muy importante que usted arbitre los medios
para lograr una comunicación eficiente y eficaz, donde sea preciso tanto el qué cuanto el como para que ambos aspectos no interfieran ni hagan ruido en su
comunicación.
En
el caso que usted disponga ampliar la superficie en explotación mediante arrendamientos,
la mano de obra estará incluida en los costos directos de cada actividad, por
lo que no necesitará contratar personal extra.
Si
las cosas marchan buen, en un campo de esta superficie y estas posibilidades,
en pocos años nos podríamos encontrar con una caja (dinero disponible) nada
desdeñable. La opción a mantener ese dinero inmovilizado es desarrollar algún
proyecto de inversión. Las opciones que se le presentan a La Desvelada son
varias: desde integrar grupos de siembra (pooles) hasta comprar estaciones de
servicio en el noroeste argentino. La única condición que don Federico ha
puesto es que tales proyectos los dirija su hijo Ezequiel. Como Usted ya sabe
Ezequiel no cuenta, en la actualidad con la formación y el interés necesarios
como para que dirija ningún proyecto, pero usted verá.
Por
último una reflexión. Su desempeño al frente de la empresa puede aumentar la credibilidad
de la misma si usted mejora la imagen empresarial. Ello se debería ver traducido
en la reducción de tasas de las entidades de crédito. La imagen empresarial
tendría que mejorar con la satisfacción del personal y al aumentar su prestigio
comercial. Tal vez algunos instrumentos (un Mapa de Dirección, un Tablero de Comando
Integral, un Cockpit Map y un Cockpit Room) que Don Federico mandó a elaborar
alguna vez -pero que nadie sabe cómo usar- puedan ayudarlo.
Anexo a)
Estado patrimonial al inicio
Activo corriente US$ 100.000
Activo no corriente US$ 9.780.954
Activo total US$ 9.880.954
Pasivo corriente 0
Pasivo no corriente US$ 400.000
Pasivo total US$
400.000
Patrimonio neto US$ 9.480.954
Anexo
b)
Hacienda de
cría
Número de terneras 180 cab.
Número de vaquillonas 1 año 180
cab.
Número de vaquillonas 2 años 180
cab.
Número de vacas madres 600 cab.
Toros 18 cab.
Vientres: 600
Porcentaje de retención de hembras: 80%
Porcentaje de preñez 96,80%
Merma tacto destete 0,10%
Porcentaje de destete 96,07%
Porcentaje de mortandad 2,84%
Condición corporal rodeo de cría 5
Peso vivo terneros destete 180 Kg
Terneros, precio por cabeza US$ 136.8
Peso vivo terneras destete 160 Kg
Terneras, precio por cabeza US$ 113.6
Peso vivo vacas para venta 340 Kg
Vacas, precio por cabeza US$ 196
Peso vivo vaquillonas para venta 260 Kg
Vaquillonas, precio por cabeza US
$170
Peso vivo toros venta 600 Kg
Toros venta, precio por cabeza US$
318
Toros, precio de compra US$ 1000
Toros, porcentaje de toros empleado en servicio 3%
Superficie verdeos 0 has.
Superficie praderas 0 has.
Superficie campo natural
1.000has.
Rollos de reserva 300
rollos
Costo de los rollos por unidad US$
10.32
Costos de sanidad por cabeza por mes US$
0,27
Costo de mano de obra por cabeza por mes US$ 0,95
Otros gastos ganaderos por cabeza por mes
US$ 3,00
Costo de mantenimiento de mejoras ganaderas p/mes US$
0,39
Anexo
c)
Inventario de
hacienda de invernada
Número de cabezas en engorde 0 cabezas
Costo del grano de maíz por kg US$
0,059
Superficie de praderas 0 Has.
Costo implantación praderas por ha US$ 109
Porcentaje de depreciación de las praderas 20%
Costo de mantenimiento de las praderas por ha/año US$ 5,00
Costo de verdeos de verano por ha US$
155,91
Costo verdeos de invierno por ha US$
88,48
Anexo
d)
Información
del tambo
Vida útil rodeo 8 años
Porcentaje de mortandad 1,5%
Porcentaje de retención de hembras 80%
Porcentaje de destete 90%
Vacas a servicio 150 cabezas
Terneras 45 cabezas
Vaquillonas 1 año 45 cabezas
Vaquillonas 2 años 45 cabezas
Toros 5 cabezas
Superficie de praderas 800 Has.
Rollos de reserva 150 rollos
Toros, precio por cabeza
US$ 1.000
Vacas, precio por cabeza US$
286
Vaquillonas, precio por cabeza US$
667
Toros, precio de compra por cabeza US$
1.300
Terneros, precio por cabeza US$
15
Terneras, precio por cabeza US$
19
Sanidad, costo por cabeza US$ 4,4
Mano de obra, costo por cabeza US$
1,6
Otros costos, costo por cabeza US$
5,3
Costo de los rollos US$ 10,3
Costo instalaciones tambo US$ 250.000
Anexo
e)
Otra
información
Costo de arrendamiento en la zona US$/ha/año150
Tasa de interés préstamos corto plazo 15,47%
Tasa de descubierto 35,00%
Tasa crédito sistema alemán 9,00%
Gastos de administración, rep. bienes de uso US$
100/mes
Gastos de administración, gastos bancarios
US$ 67/mes
Gastos de administración, sueLa Desveladaos US$ 240/mes
Gastos de administración, otros gastos US$ 253/mes
Gastos de administración, honorarios US$ 350/mes
Gastos de estructura, sueLa Desveladaos US$ 584/mes
Gastos de estructura, honorarios as. técnico US$ 600/mes
Gastos de estructura, mant. y gs. vehículo US$ 253/mes
Gastos de estructura, impuestos US$
705/mes
Gastos de estructura, conserv. mejoras US$ 300/mes
Gastos de estructura, elect. y comunicaciones US$
240/mes
Anexo
f)
Información
agrícola. Plan de siembra previsto para el año actual, precios y costos
Superficie de Trigo 300 Has.
Superficie de Soja 400 Has.
Superficie de Maíz 300 Has.
Superficie de Girasol 100 Has.
Superficie de Soja de segunda 200
Has.
Precio de Trigo US$ 12,35
Precio de la Soja US$ 18,55
Precio del Maíz US$
8,50
Precio del Girasol US$ 18,00
Gs. de comercialización Trigo 17,65%
Gs. de comercialización Soja 15,05%
Gs. de comercialización Maíz
33,35%
Gs. de comercialización Girasol 12,82%
Gs. de acopio Trigo 0,04 US$/Tn
Gs. de acopio Soja 0,03 US$/Tn
Gs. de acopio Maíz 0,04 US$/Tn
Gs. de acopio Girasol 0,06 US$/Tn
Trigo
|
Soja
|
Soja
2da.
|
Maíz
|
Girasol
|
|||||||||||
Alto
|
Rinde
|
Emerg.
|
Alto
|
Rinde
|
Emerg.
|
Alto
|
Rinde
|
Emerg.
|
Alto
|
Rinde
|
Emerg.
|
Alto
|
Rinde
|
Emerg.
|
|
rinde
|
Medio
|
finan.
|
Rinde
|
medio
|
finan.
|
Rinde
|
medio
|
finan.
|
rinde
|
medio
|
finan.
|
rinde
|
medio
|
finan.
|
|
Labranzas
($)
|
65.34
|
32.67
|
19.60
|
61.30
|
30.65
|
18.39
|
45.27
|
22.63
|
13.58
|
57.17
|
28.58
|
17.15
|
0.00
|
0.00
|
0.00
|
Semilla
($)
|
34.78
|
22.95
|
11.48
|
24.64
|
16.27
|
8.13
|
24.10
|
15.91
|
7.95
|
59.89
|
39.53
|
19.76
|
79.08
|
52.20
|
26.10
|
Fertilizante
($)
|
68.63
|
34.32
|
0.00
|
26.92
|
13.46
|
0.00
|
15.57
|
7.79
|
0.00
|
46.96
|
23.48
|
0.00
|
0.00
|
0.00
|
0.00
|
Agroquímicos
($)
|
14.26
|
14.26
|
9.41
|
17.18
|
17.18
|
11.34
|
13.06
|
13.06
|
8.62
|
31.99
|
31.99
|
21.11
|
68.92
|
68.92
|
45.48
|
Costos
directos ($)
|
183.00
|
104.19
|
40.49
|
130.05
|
77.56
|
37.86
|
98.00
|
59.38
|
30.15
|
196.00
|
123.58
|
58.02
|
148.00
|
121.11
|
71.58
|
Rinde
alto
(Qq/Ha)
|
38.00
|
30.00
|
25.00
|
60.00
|
18.00
|
||||||||||
Rinde
medio (Qq/Ha)
|
29.00
|
23.00
|
19.00
|
45.00
|
14.00
|
||||||||||
Emergencia
financiera (Qq/Ha)
|
19.00
|
15.00
|
13.00
|
30.00
|
9.00
|
||||||||||
Rindes, costos y márgenes brutos de los cultivos agrícolas de acuerdo al
planteo técnico escogido.
Anexo g)
Precios evolución de los históricos de los productos
La evolución histórica de los precios de las commodities -que se le brindarán al comenzar su trabajo- se producen
en La Desvelada sigue dos ciclos: un ciclo de largo plazo que oscila entre los
ocho y doce años y un ciclo anual con bajas de precio durante la cosecha y
alzas a los seis meses. Los especialistas opinan que lo más probable es que se
repitan los mismos ciclos en el futuro.
Nota
Importante: En los cursos de capacitación el Juego de empresa La
Desvelada se instala en las notebooks de cada grupo de alumnos. Para ello se crea una
carpeta denominada Juego en el disco rígido C:. Como el juego se puede utilizar
una sola vez, una vez finalizada la capacitación se debe borrar la carpeta Juego del disco C:.
En la actividad con La Desvelada no se ha modificado ninguna configuración de
las computadoras. Todos los derechos reservados. Dirección Nacional de Derechos de Autor Expte. Nro. 382972. Es ilegal emplear La Desvelada fuera de los cursos dictados
por el Ing. Carlos Manuel Méndez Acosta, salvo donación expresa de su autor a la institución que correspondiera.
